1、活动式或固定式；
2、设备为可移动式或嵌入式；
3、餐盘升降设备；
4、盘、碗的组合；
5、餐盘如何储存；
6、用冰块冷藏或用压缩机来保持冷度；
7、保温汤的设备；
8、是否需要滑道；
9、牛肉切割台是否需要；
10、点心推车是否需要；
11、是否需要安装护罩；
12、是否需要灯光；
13、是否需接灯光；
14、是否需接排水至沙拉盘或蒸发器；
15、切面包的空间。
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