流水扣点模式相较与收取固定租金比较灵活，甲乙双方提前沟通好一个每月的保底营业额，并以此为基础，甲方每月收取营业额的一定百分比做为租金。一般来讲，如果乙方未能达到保底营业额，甲方有权直接从乙方暂存流水中扣除约定的百分比，流水不足的话，有权要求乙方补缴或从保证金中扣除。
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