计算店面的客容量就是要确定店面可以安排的座位数量和有效经营的时间。店内要有厨房等操作面积，以及库房、卫生间、通道等辅助面积，除去这些面积后才是可以用于经营的店面面积。餐饮店的营业面积通常为其总面积的50%~70%，每一个座位所占面积因餐台形式不同而不同。
计算店面的客容量就是要确定店面可以安排的座位数量和有效经营的时间。店内要有厨房等操作面积，以及库房、卫生间、通道等辅助面积，除去这些面积后才是可以用于经营的店面面积。餐饮店的营业面积通常为其总面积的50%~70%，每一个座位所占面积因餐台形式不同而不同。
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