1、短期优惠价格策略。许多餐馆在新开张期内或开发新菜品时，暂时降低价格使餐馆或新菜品迅速投入市场，为顾客所了解。
2、市场暴利价格策略。当餐馆开发新产品时，将价格定得较高，以牟取暴利。当别的餐馆也推出同样产品而顾客开始拒绝高价时再降价。
3、坚持优质优价的价格策略餐馆的价格和质量是成正比例关系的，顾客也愿意为较精美可口的餐饮产品付高价。
4、市场渗透价格策略餐馆中的市场渗透价格政策，是自新菜品一开发就将价格定得较低，目的是为了使新菜品迅速地被顾客接受，能迅速打开和扩大市场，尽早在市场上取得领先地位。
5、心理定价策略餐馆的心理定价政策有两种，一是零头标价，一是心理高价。
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