开烘焙店怎么选址?

家人想开个面包西点蛋糕的烘焙店,找了个目前入住率40%~45%新小区门面,这小区主要人群是公务员家庭。上图红点是车辆人流出入口(点大的车多人多),黄线是公交线路和白天小区住户活动频繁门面区,目前主要是菜店小饭馆超市日杂店面积30-100m²,晚上冷清;白线是小车路线/停车及夜间人流活动频繁区域,门面有超市中餐厅西餐厅咖啡酒吧茶座火锅等店,且都是200平以上门面,晚上路边停车满满,目测均价三四十万一辆。
现在问题来了:黄点是我目前选址(面积合适我们的“感觉”),就烘焙店而已选址靠谱么?我们是第一次开店,没有经营经验,在此请大家指点迷津,谢谢!

下图1是黄线区域临街门面,2是黄色区域的
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1 个回答

窗台上的猫

图画得不错!评价这个店址的可行性主要看三点:

第一个要点是商圈。这是个社区商圈,居民区加社区型商业,本来可以做烘焙店的,问题是商圈成熟度太低,所在小区入住率太低,周边一片荒凉,客源太少,养活一家店有些困难,而且未来二、三年不会有太大变化,因为周边其他地块还没动工。

第二个要点是位置。最好选择靠近聚客点的位置,社区商圈的聚客点就是大中型超市。如果没有这样的超市,就找步行客流最大的地点,例如小区步行人流的主要出入口,公交车站等。

第三个要点是竞争。要看周边方圆3公里之内有多少家同类店铺,如果店铺很多,意味着竞争激烈,生意难做。

建议:光靠这样一个小区即使入住满了,也就勉强养活一家店。小区住满了也需要1-2年时间吧,周边地块建成并入住9成以上,恐怕需要3-5年时间吧。如果商圈不行,即使店铺位置再好也无济于事,用不着蹲点数人头。在这样一个非常不成熟的商圈开店,会面临客源不足的问题,2-3年之内赚钱都很困难。除非周边几公里范围内还有不少小区,却没有同类店铺,这样可以做外送。除非你想做长线,至少能扛两年,能耐得住寂寞。否则这地方没法干。以上答复由《餐饮邦》田广利提供,仅供参考。

补充:
从图上的标记来看,人流、车流都朝着右下角方向,估计那边是进城方向。短期来看,肯定是图下方红点的位置人流量更大,位置更好。

但从道路的宽度和走向来看,上方的斜向的马路应该规划得更宽,是更主要的道路。所以,从长远来看,上面黄点标示的位置人流量会更大,位置更好。当然,前提是周边空地建成并投入使用。
这一点还需要向规划部门打听、确认。

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  • 韩胜信 提出于 2020-06-08 04:21

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