1 餐厅的经营者魅力大,这一点无疑是加分项,无论是老板还是员工。
张妈妈老板老板娘都是非常nice的人,脾气随和,每次吃饭完认真数我们吃的串的时候我都会在一旁卖个萌倒个乱,老板只会怪我淘气,笑呵呵的。还有等位置的时候,也很耐心的体谅食客焦急吃饭的心情。</p><p>在张自忠路地铁站南面有一家炒豆合作社,里面有一个巨像郭德纲的伙计,我可喜欢丫的了。
2 餐厅的顾客,吃饭的同时扫一眼旁桌,不是帅哥老外,就是美女学生,秀色可餐,增加食欲。吃的开心,看的开心!加分。
这一点,张妈妈简直完爆其他的小店,坐拥中戏这个大宝藏,(我就是中戏同学推荐来的) 我就不上图了,会脸红的。还有就是,老外特别多!这点我不太了解原因,不过那边胡同儿多,经常看见老外骑一26铁驴过来吃Kong bao chiken盖饭~比如,据说去雕爷牛腩吃饭,经常可以看见明星?求考证
3 餐厅的饥渴效应,从众效应。
“看大家都在排队证明很好吃,自己吃一定要吃上“
4 餐厅的环境,氛围超赞。
这一点很多蛋糕店,咖啡店都是很有调调的,比如芝士青年。满满的都是情侣味道。
所以,分析好了顾客的需求,开店成功的条件abcx。资金充裕,扩大经营赚钱是必须得。而反过来说,这些成功的理由也是扩大经营必须的,但也是很难规模化的。总结来说,现有的成功模式,很难复制出同样的来。所以不扩大规模,保持先有的水平其实也是一个不错的选择。
先写这么多,晚上写写,小店的资金流问题-----------------------------------------------------------最近北京天气实在是太好了,答主沉醉于北京的美食中难以自拔,但是咬牙坚持,今天特地来更新答案!
关于小店的资金流,我仅仅从个人接触和观察角度来分析,刨除答主之前说的abcx理,资金对开分店是一个至关重要的因素,是所谓没有钱是万万不能得。</p>以下内容仅供参考,了解大概那么回事儿就行
再拿张妈妈饭馆大小规格的小店举例子好了,大家能看到张妈妈店内的布置是这样的。