作为个体户老板,如何放心地放手让店员管理经营店铺、收银?

自己开了一家小型餐饮店,生意还不错,想再开一家。之前都是自己负责收钱,监工,想开分店后,想培养个店长帮我搭理店。想求各路大神支招,如何做到放心甩手给店员经营管理店面。

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3 个回答

小蜗牛

你可以安装一套智能化管理工具,可以员工授权管理、自己能随时随地查看店铺经营数据。千万不能用手工开单,这样很容易出错哦,管理起来也比较混乱。

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易帧天

第一:建立公司制度,包括考核制度、晋升制度(普通员工、优秀员工、领班、副店长、店长),完善经营管理体系!

第二:制定经营理念,确定企业核心思想,让每个员工思想统一。(打个比方,你老板自己在店消费也要按照正常程序付款,以此作责)
第三:制定完善的报表机制,每天发送营业日报(包括现金明细、银联明细、支付宝明细等以及销售的商品明细)。如果每天出现退款,差异要写在日报备注说明详细原因。
第四:监察制度,每月一到两次的临店监察报告(包括卫生监察、服务监察、品质监察、摄像监察、现金监察等等) 每次报告公示。
以上都是必要的连锁管理方法!具体还有很多详细的需要慢慢来!

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海琳

关于收银问题:

1、每天盘点。

2、安装摄像头。

3、每天轮流收银,若哪天的收入明显低于此前几天,则进行调查。

4、全员底薪+绩效+奖金,绩效是指考勤、重大出色表现、严重违规等;奖金则根据收入来,让非收银人员监督收银人员。

5、被发现作弊的,予以开除,并扣除未发放的薪资。

至于店面经营管理,问题有点大,建议选择更具体的小问题来提问。如有需要,请评论或私信。

PS:找亲戚不是解决问题的办法,夫妻、父子之间都可能有矛盾,何况其他。

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