曾经小区里开了一家包子店,叫”天津老城里鼓楼二姑家的包子“,味道非常的正,作为包子爱好者我非常高兴,终于有地方吃包子了。
他们家开业后的第一个周末,我早上睡了个大懒觉,准备去大吃一顿包子当早餐,结果快上午十点了到包子店,结果发现还没开门,门口还有几个人在等待,我问怎么回事,里面回答说我家不卖早餐,要等中午才开门,只卖午餐和晚餐。
我当时就断定,一家不卖早餐的包子馆必然倒闭。尤其对于我这种只拿包子当早餐的人来说,根本就没有包子还能当午餐的概念。
果然,没出两个月,包子馆倒闭了。现在那里是成都小吃。
补充:
1. 包子店必须卖早餐
2. 应该良好的搭配:
鸡蛋汤:最好是有不用等待的鸡蛋汤,要稍微放一点淀粉那种,但绝对不能放多,汤不是粥。蛋花要是散开状态的而不能成团。浓香的鸡蛋汤搭配包子是无敌的。
豆浆:早餐必备。
豆腐脑、粥:用于换口味。
肉烧饼:用于吃腻包子的人换口味,馅料和包子一样即可,但烧饼要做小,最好和包子差不多大小。
3.让用户看到装在屉里的包子,有感觉。
4.不卖剩包子,新出笼的包子凉掉后立刻淘汰,不再出售。只有新出笼的包子才有口感。