餐馆如何选址?


餐馆如何选址?

做个小生意。

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3 个回答

水瓶鲸鱼

1,通过竞争对手,或者相似的餐馆,看他们的客流量,尝他们的味道,观察他们的客流变化,

2,通过早中晚,进行观察,当然这得根据你的餐饮来定,比如你卖早点,哪就看早上的,卖小火锅就看中午晚上的

3,根据餐饮形式选择人群,比如上班族聚集的地方,比如一些写字楼,就很适合卖一些快餐,中午饭之类的,如果是住宅区,商业区,步行街等就很适合卖火锅,休闲餐之类的。因此要根据你做的项目来定。做好一上三点,餐饮创业的选址就不是问题,至少你成功了三分之一,其他就是产品和经营了,这两个都是后期的,如果你是加盟品牌,那么,一上你都可以大概了解即可,如果自己经营,就需要充分详细的了解,越细越好,而且要学习产品的开发研制或者保持口味,还有经营策略。

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彩虹

一,不要轻易在选址上“独辟蹊径”。

我们见过有一些极具个性的餐饮将地址选在平僻静的小巷子里,还有高耸入云的楼顶,有些也是设立在很高的楼层,还有的远离繁华,远离人群,远离餐馆和商业区。他们会按上一个奇怪的名字,乍一听让人都不知道是餐馆,比如云观悠然,25楼,3号院子,清木然,等等,好像格调很高,设计装修也都行。但结果呢,有些确实不错,有些就很不幸成了真没人去的地方。

我在做程大个小火锅的时候,因为加盟到处要去给加盟者指导,所以见过了全国各地奇怪的餐馆,对着些印象很深,我也有个好朋友做了这么一个,但是记住,他是搞餐饮策划出身,所以做的还是相当不错,只不过只维持了一两年就不行而已。


二,不要太扎堆 ,也不要不扎堆。

如果你确实看好这个地方,也确实有几家小火锅,那么你就要衡量你的竞争对手的特色跟条件,你的特色跟条件,然后找到差异化进行包装经营,比如他们不是自助的,你弄自助的,他们价格高,你弄价格适中,他们风格普通,你弄个青春文艺,他们口味一般,那么你的味道很好,他们服务经营损色,那么你的服务经营弄好,等等,这就是要综合分析你的对手,找出他们的优缺点,来以彼之长补己之短,以己之长攻其弱点。差异化包装经营策略。

三,跟随跟你顾客人群相似但产品不相似的店面。

检验市场有这么几点:

1,通过竞争对手,或者相似的餐馆,看他们的客流量,尝他们的味道,观察他们的客流变化,

2,通过早中晚,进行观察,当然这得根据你的餐饮来定,比如你卖早点,哪就看早上的,卖小火锅就看中午晚上的

3,根据餐饮形式选择人群,比如上班族聚集的地方,比如一些写字楼,就很适合卖一些快餐,中午饭之类的,如果是住宅区,商业区,步行街等就很适合卖火锅,休闲餐之类的。因此要根据你做的项目来定。

做好一上三点,餐饮创业的选址就不是问题,至少你成功了三分之一,其他就是产品和经营了,这两个都是后期的,如果你是加盟品牌,那么,一上你都可以大概了解即可,如果自己经营,就需要充分详细的了解,越细越好,而且要学习产品的开发研制或者保持口味,还有经营策略。


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华安

最好选在顿点上,如果不行选在动线上,没有其他选择

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  • 嘉宇 提出于 2017-04-24 10:03

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