饮品店选址，首要的就是要考察店面的建筑情况。主要区从外部和内部两方面入手，一般来讲，外部性是指店址外部的环境，包括门店的交通流量、与周围商铺的相容性、所处的地点进入的难易程度等。其中人流量和车流量是最能衡量门店可接近性的重要指标，必须要做较长时间和周期的实地调研工作，才能取得较高的信度。
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