我是开包子店的，已经开了8年了，找店面的经验可以说是非常足。因为跟我们来的老乡和学徒的起码有五六十家，这些人的店面都是我们帮忙找的。看走眼的情况很少，一般一开就火爆。在没有心仪店面的情况下宁愿等待也决不将就。因为店铺的选择关系着你店铺的生死。没必要冒大风险选不合适的店面。当然经营也很重要，但现在主要是说选址的问题一般的小饭店选址有两大类

1：选择流动人口量大的地方，想我的包子店，主要面对过往流动的顾客，靠比较大的客流量来支撑销售，必须选址位置显眼，进出便利的店铺，一般走薄利多销的经营理念，在选址时，要在计划的地点上采取定时计算的办法，计算在单位时间内，有多少人流通过。同时观察人流的类别，根据他们的状态、穿着、年龄等因素来估算，有多少比例的潜在顾客。观察时间点，要分成早中晚三次，并且周一、周三、周日共观察三次。根据自己计划中餐馆的性质、档次、价格，来和观察到的情况匹配分析。除观察客流外，还要观察周边一百米内的店铺状况，在此范围内如果有相类似的餐饮店在经营，则属于可考虑范畴，如果餐饮店的数量越多，则可选系数更高。如果周围商铺以零售为主，则可以选，如果周边商铺以批发为主，则不要（有过失败经验）。

2：选址菜市场、居民小区、学校、工业区商业街，这一类店铺，主要面对常住这一区域内，比较稳定的顾客，靠货真价实，口味稳定，口碑良好，来聚拢老顾客、回头客，选址地址时除了考虑位置显眼、进出便利之外，更要考虑周围的环境是否适合开设你计划的餐馆，环境包括：清洁卫生、噪音、空气污染度、周围店铺的类型和档次。除考虑环境外，更重要的，要观察这一区域的常住人群，分析他们的经济状况、消费习惯、支付能力、饮食要求、口味偏好。再和自己计划中的餐馆对应权衡，看看是否匹配。    

在选址这样的店址时，要多观察周围店铺的经营状态，根据他们的经营范围、品类，以及他们的规模、档次，再加上观察估算他们的营业收入，看于自己心里估算的相不相同          

第二是交通的便利性，决定了一家餐饮店的生死存亡，在选择大概的区域之后，接下来就需要在该区域内细致的考察交通状况，进行分析。一般饭店在以流动人员为主要顾客源的地方，通常不用考虑停车位的因素，但是要考虑行人的便利性，和与周围店铺的衔接性。

1：选址十字路口或者三叉路口，店铺有两面临街，这是最理想的位置。这样的店铺，提高了受关注度，并且可以在双面都设门，让顾客更方便进入。

2：店铺的门脸，尽量要对准客流主来向，比对准客流主返向的要好。

3：在并排而立的店铺中，选择黄金分割点的位置最佳，譬如在格局和面积都一样并排的十个店铺中，不要选址最两头的店铺，应该选择第三个、第七个，为较佳位置。

4：门口为主干道大马路，双向四车道以上的，中间有隔离带的，距离交叉路口超过五十米以上的，车流速度比较快速的，门口人行道过宽（三米以上），或者过窄的（一米以下），都会影响餐饮店的客源，交通匹配参数低（如果店铺背后有一定规模的居住群或者客流群，也可以弥补这个缺陷）

5：门口为两车道或者不设黄色线的双向一车道、中间没有隔离带、车流行驶较慢、距离交叉路口在二十米以内、门口人行道在两米左右的，为较佳的位置，交通匹配参数高。

6：公交车站台附近，是比较好的选择，可以针对乘坐公交来往的客源，设置一些快捷实惠的食物品种。