一、办营业执照去所在辖区的工商所申请，填表核实店名，然后办证，需要身份证复印件1张、照片2张、租房合同复印件1份等。还需要带几百块钱。然后拿着申请表去办卫生许可证，又需要几百块钱。以后每个月要交工商所几十块钱，每年交一次卫生的费用。二、选址奶茶或者自制饮料针对的消费群体是年轻人，特别是学生，你要看你的店附近有多少学生在。特别是那里有多少女学生！因为男生比较喜欢抽烟喝酒，很少喝这东西。最好开在高中、大学周边。所以你先要找门面，学校门口的门面很贵的，而且竞争激烈，如果你没把握能赢别人，最好别做这一行。三、每一杯的成本开店前先去了解一下当地的批发商，在各大食品市场里转转，一家一家问。你要搞清楚的做哪些产品，需要哪些原料，这些原料多少钱一克！每杯需要多少克，需要多少成本，定多少钱的价格……四、学会做奶茶：虽然买奶茶的人不见得会很多，但是你的店既然是奶茶店，就要有独特的奶茶，这需要你自己以后去摸索。每一家做奶茶的方法和原料都不一样，所以我只告诉你基础的方法，你要自己先去试：泡茶：先用80-100度开水泡茶（60g红茶包或茉香绿茶包等），按茶包的不同，泡5分钟至30分钟。煮珍珠：每天最少上午煮一次，下午煮一次。用特大的电饭煲把水烧开100度以后，放珍珠（味宝牌的大珍珠味道不错又便宜）煮15分钟、然后盖上锅盖焖20-30分钟以上，然后捞出来放在滤网上用冰水/冷水冲干净，装在大盆子里，放在热的糖水里泡着，隔一个小时用勺子搅拌一下，备用。一杯（360ML）：10g奶精(一汤匙)，一大匙果粉，一汤匙糖浆，倒在器皿里，加热水调匀后，用搅拌棒调匀，倒入杯子里，加入红茶水300mL~400m，再加满冰块3~4块，最后加适量的珍珠，封口，摇匀给客人！一大桶：但是我是做一桶‘奶茶基底’备用，按上面的比例放奶精、糖和茶水（这个比例自己先去一勺勺奶精的加，加得自己满意为止），只是不放果粉和珍珠。等客人来了，加果粉、珍珠/椰果、冰块，加满奶茶基底，封口，摇匀给客人。优点是速度比一杯杯做要快，缺点是事先准备太少或太多奶茶基底都不好。适合营业时间集中，客户固定的店（比如中学门口，下课那一瞬间很多人来买）。冰块找专门卖冰块的厂家订购，一次10包，一包几块钱。有什么不懂的，都可以去问你进货的批发商怎么做。你可以去当地的食品综合批发大市场里找卖原料的批发商。至于设备你也要准备很多，按照你需要的准备，比如：大大小小的盆子器皿勺子（几块钱一个，塑料的也可以）、电饭煲（100多）、开水器（300多）、冰柜（1000左右）、封口机（300左右）、装茶的不锈钢桶（几十块一个）、过滤式的饮水机（100多）、搅拌棒（15左右）、摇摇杯（20左右）、剪刀、水果刀、冰沙机（300左右）、大的冷藏柜（1000多）……以上东西能买2手的最好！按照你会做什么去买什么，比如会做冰沙就要买很多冰块还有冰沙粉和冰沙机。五、装修把制作间做成厨房那样最好，要大大的案板台子、洗手池、储藏柜子等。制作间不用漂亮，主要是干净，白色就好了。越省越好。但是外卖的柜台一定要做漂亮点！大大的招牌，弄点轻柔的音乐，柔和的灯光。六、开张搞活动，这个也要考虑，让周围的人知道有你这家店。另外开店的琐碎事情特别多，所以还需要你自己多动脑筋。