对于任何一类餐饮，卫生、干净是首要的，其次才是美味。现如今，中国的餐饮业，参差不齐，鱼龙混杂，这是一个靠良心做事的行业。所以，我觉得，即使是做包子，也得拍拍心口问问自己，面粉是否安全，油是不是正规厂家生产的，肉是不是可以放点心的，菜是不是干净的，从业者是否有什么传染类疾病等。其次，是技术层面的事了。和面，一定要和到位；醒面，一定要拿捏好时间，时间过短或者过长都不好。专家回答4
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