请问黄鳝鱼怎么去骨头？

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lepu171426 2018-08-01 22:40

专家回答2014-11-07 10:47:45要疯度没风度把黄鳝去内脏,展开平放,用刀从一侧沿骨刺慢慢片,一刀去骨或者从两边儿往中间将骨刺片掉，不过我没弄过额~呵呵2014-11-07 10:47:04

lepu63842 2018-08-02 10:10

朋友，你好，虽然我不是美食专家，但你把我当成百科全书了，我询问了下做火锅馆的朋友，他们推荐黄鳝鱼去骨头的办法如下：1.先准备小刀、长钉、钢丝网（洗碗用那种）或毛巾，找一块长方形的木板(长度比鳝鱼长度长一些就好），或是不用的菜板也行；2.将长钉打穿木板（钉子要穿透木板，钉子尖外露0.5-1厘米左右），反转木板，使有钉子尖的那一面朝上；3.用布抓鳝鱼可防滑，从中间抓起鳝鱼，将其头部扳向盆的周边，将它摔晕；4.用钉子钉住鳝鱼的头部，定位。用小刀从颈部划进；5.从颈部划向尾部（注意不要将其划成两半）；6.把肠子去掉，从颈部下刀，贴着凸显的骨头划向尾部；7.最后将黄鳝鱼切片，完成黄鳝鱼去骨。专家回答