怎么做才能把一元一串火锅店经营好？

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hehe 2020-06-22 18:50

要经营好一家一元火锅店，需要几个要素：

1，经营模式简单以保证利润：一元一串的经营模式比较简单，顾客自取，省略摆盘的麻烦，备货也比较简单，省时省力。但是串串本身利润率不是太高，需要加入酒水提高利润率。

2，特色：消费者如何记住我们？这是基础。在此基础上，强调特点，从视觉，装修，员工行为几方面进一步延伸这个特点，让他深入人心成为在这个领域第一个想到的概念，这就是品牌。现代餐饮的盈利点在于品牌塑造和加盟扩张。因为单店无品牌的餐饮企业利润率极低，也付不起像品牌店一样的推广费用。

3，关注顾客的个性化需求，前面说品牌，要做品牌要有标准化流程和菜品，那么这儿我们要说的缺失，个性化服务，无论我们有了多门深入人心的品牌，最根本的还是消费者如何感知我们，有时消费者会提出自己的个性化需求比如，少辣，不要葱，不要蒜等等，看似给标准化管理的后厨增加加大的负担，这是传统管理理念里推荐放弃的20%小众客户。

4，信息化时代的大数据系统，利用手机客户端进行跟踪回访，记录消费习惯，有助于企业做好第三点。