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开冰淇淋店如何定位？

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lepu75206 2018-07-20 19:31

市场定位和目标顾客群的年龄、性别、冰淇淋口味、顾客消费心理及文化背景相关。年龄定位：主要顾客群的年龄分布在12岁——35岁之间，由于每部分人群的需求不同，所以仍需要进行细分。12岁——18岁的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感爱好;18岁——25岁的人群对新奇特，但价格在50元以内的冰淇淋感爱好;25岁——35岁的人群对口感好、品牌效应强的冰淇淋感爱好。性别定位：由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。口味定位：巧克力、草莓口味比较适合25岁下列的人群;蓝莓、香草口味比较适合25岁以上的人群;纯奶油的冰淇淋更适合脑力工作者。消费心理及文化背景定位：选择高档冰淇淋的顾客，追求品牌、情调胜过追求口感;选择中档冰淇淋的顾客，追求的是口感;选择低档冰淇淋的顾客的目的是解暑消渴。通常消费者、中小学生会选择低档的冰淇淋;大学生、白领女性会选择中高档冰淇淋;高收入人群会选择高档冰淇淋。