专家回答2015-01-07 15:16:551专闫智翔小吃店的成本主要有几个部分组成。第一是原材料采购，第二是人工，第三是水电和煤气，第四就是一些运营成本。说说原材料吧，没别的好办法，就是每周都形成跑市场的好习惯，货比三家，就知道该选哪个供应商了，也知道供应商有没有忽悠你了；关于人工，工资该给的要给，省钱的办法就是在小时工和固定工之间做好协调，就能有效的节省一些人工费用；水电和煤气，这个都是市场价的，但是你可以在营业的高低峰时间段合理的调节水电和煤气的使用；运营成本对于小吃店来说最主要的就是宣传单用多少印刷多少，印刷多少就发出去多少等。专家回答2015-01-07 16:34:28
2 个回答
楼主，开小吃店，节约食材成本是必须的，浪费问题是自助小吃店普遍存在的问题，具体解决的办法有，在取菜处摆放菜品实行"多种类少数量"的措施，利用顾客的心理作用来减少浪费;把大菜盘换成小菜盘，在菜品分量不变的前提下缩小菜盘的尺寸看起来会有更多的菜，将8盎司的冰淇淋盛放在4盎司的杯子里，看起来会比将10盎司的冰淇淋盛放在8盎司的杯子里看起来要多得多，消费者也会更有消费的欲望。
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