不要单方面听信转让者的话，经营者应到房产、消防、公安、环保、街道等各部门对原店情况进行客观了解。另外，餐饮店周边的居民对餐饮店经营所持的态度至关重要。一方面，周边居民是未来的准顾客，忽视不得；另一方面，居民的环保意识、维权意识非常强，应避免居民因不支持餐饮店经营而举报、投诉等情况。
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