先从办证照说起：餐饮业是要先过环评、卫生，通过后才去办工商登记，最后还有税务登记。当然前2个环节，相关部门是要在发证前看查现场的，环评是第一个要通过的，不然卫生部门也不会发证给你，但卫生部门对你的布局，尤其是后厨进行审核，不合乎要求的你还要进行整改，工商部门是要看卫生部门给你的经营范围来出据营业执照，我这只是给你个大概描述，具体的你要到当地的这些部门去具体了解，地区不同，管理要求会有些许差异。接下来是内部问题：你先要确定店铺风格、经营方向、客户定位、产品及价格定位、选址。因为你做的是咖啡店，要不要带餐？什么类型的餐？带不带酒水？咖啡以意式为主还是手冲（或其他方式）？这些决定着你的店面装潢风格、设备、器具的采购、招聘等很多筹备内容。咖啡豆知道你确定了开张日期前再进货，这期间你可以把目标供货商选好。最后是进货渠道问题：咖啡豆及其口感这东西千差万别，做法也很多，不知你自己懂多少，建议你去一些与你要看的店风格差不多的店铺泡一泡，与老板和资深咖啡师聊一聊，学一学，从他们那里你会找到一部分答案，另一个途径就是到淘宝上去逛逛经营咖啡及咖啡产品的店铺，当然与实体店的经营者和从业人员聊比较直观，甚至你可以尝到豆子的差别。
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