北京商铺出租该怎样开餐饮店？

默认排序时间排序

1 个回答

白木瓜 2020-06-22 14:57

1、充分掌握客源，以销定产。做餐饮生意，一定要知道消费者喜欢什么，按照他们的喜好推出好吃的美食，这样才能受欢迎。每天、每餐次尽可能掌握就餐客人的数量及对花色品种和产品质量的要求，并据此安排食品原材料供应和生产过程的组织，以避免浪费，并防止产销脱节。

2、做好店面卫生，确保客人安全。店面卫生也很重要，尤其是餐饮行业，入口的东西，人们自然谨慎，所以店面一定要整洁。要求管理人员必须严格执行《食品卫生法》，从食品原材料的采购、验收、储藏、发料到加工、切配、烹饪、装碟和销售都要建立一套严格的卫生制度。

3、正确掌握毛利，维护供求双方利益。要求管理人员正确定价，让菜品价格合理，吸引更多的顾客。既要发挥市场调节的作用，又要维护供求双方的利益;既要扩大销售又要在降低成本上下工夫。要定期检查毛利率执行结果，并根据市场供求关系作必要的调整。

4、适应多种需求，提供优质服务顾客来自四面八方，自然对餐饮的要求有所不同，有的人喜欢清淡的，有的人喜欢麻辣的。所以说开餐饮店，在产品上坚持多样化、档次合理；在产品质量上突出风味特点，注重色、香、味、形和原料的选择。