创业是个特别充满诱惑力的词儿。创业意味着你自己当老板，自己安排自己的时间，丰厚的收入，各种吹牛B的经历。
意味着你似乎再也不用朝九晚五，再也不用千篇一律，再也不用点头哈腰。
其实，你全错了，错的一塌糊涂。在中国，国外咱没去干过，不了解。在中国做生意，请先学会，低头，鞠躬和磕头。
你要问我为什么？我也说不清楚，只能告诉你，这压根不是一句玩笑话。
很多人，尤其是刚毕业或者刚从单位出来创业的需要特别注意。这里，没有考核没有绩效，没有情谊。适者生存，不行滚蛋，特别适合。
做生意，有赚有赔。别特么只看贼吃饭，也得看看贼挨打。

今年经济形势特别不好。经济环境也特别扯淡。你知道现在人工费高的有多么离谱嘛？干不好，不是人家给你打工，稍有不慎，是你在给自己的员工打工。
另外还有房租，每年百分之10-20的上涨。你干不下，总有傻逼来接手。说偏了。
总结一下，创业。充满诱惑和神秘。像个蜂腰巨乳的美丽大姑娘含情脉脉的看着你，来啊，大爷。来嘛。来耍嘛。
银子掏出来，爽嘛？
少则千儿八百，多则百万千万。您有几亿还创业，我真想一口浓痰啐你一脸，然后滚过去给你舔干净，爷，憋生气！我叫XX，这是我名片。

餐饮

餐饮？啥是餐饮？你自己清楚吗？小吃饭店？地摊宵夜？酒吧水吧？
说白了任何跟吃与喝相关的行当都应该算餐饮。那么你清楚自己有多少同行和竞争者了吗？你是不是特别看不起，路边那个一杯只要2块钱的奶茶店，然而你并不知道成本才几毛，当然不加房租和人工。你以为2块钱已经很便宜了对嘛?毛利百分之多少请你自己算。
星巴克的利润咱就不讲了。说到这肯定要有人说品牌文化，品牌价值。OK，我认同，但是放到后面连锁环节会详细讲到。先别急着打脸。

连锁
行，直接上干货吧。省的你看着累，我打字也累。
连锁，什么是连锁？我以为，连锁是一种商业行为，有多种模式。
就我了解的来说，其他的大忽悠咱先不讲，最重要的，也就是关注这个问题的用户最有机会接触到的一种模式，特许经营。
特许经营还分几种模式，全包，分包的区域经营。
我想在这里提一个非常重要的事情，所有非常有潜力有实力的公司，不会做加盟。是的，你一点都没看错，他们不会做加盟，全部都是直营。有的说法是为了顾及品控，有的说法是为了最大化的利润和战略发展。
不管怎样，这是真理。试问，你有一个东西巨牛B，你有人有钱，关上门把这玩意造出来拿出去卖1万一个，你打开门找合作，人多了利润就薄了，这太特么容易想清楚了吧。
举个例子，为啥老美不卖F22，非得弄个F35忽悠了一群人进来搞？
看到这，是不是心凉了？我艹，你要是连这点冷水都受不了，赶紧回家找妈妈，赶紧回家找媳妇哄哄你。

连锁模式
一手交钱一手交货。
不好意思，我实在不想用什么高端大气的专业词汇。我想写一篇小学生都能看懂的。
什么事一手交钱一手交货，就是技术转让。比方说小明会摊煎饼，你不会。你想像小明一样摊煎饼卖钱。你找小明，小明大方的说你给我5千，我教会你。
你欣然的同意了，给了小明5千块钱学费，他教会你摊煎饼，然后，就没有然后了，至于你怎么经营，摊什么样的煎饼跟小明再无关系。最多你饼摊牛B了，如果小明不厚道，会到处跟人说，我是你师父，所以我煎饼应该比你更牛B。
这种模式，简单粗暴。几年前估计还有，现如今稍微有点技术有点商业头脑的都不这么玩了。

技术转让升级版，入会，交会费
这应该是现在最多最普遍在用的模式之一。
价钱应该是技术转让的几倍。水也比较深，稍有不注意，坑你没商量。
第一回合：

小明摊煎饼摊的特别牛B，十里八乡都知道他的煎饼。于是小明自己搞了个公司，弄个了牌子：小明薄饼。
你觉得生意不错，有前途，前去商讨加盟。
OK，没问题，你想做多大规模的？是一家店，还是一个区域都要开店？还是一个市，一个省都要做？
你肯定要问一个店多少钱，一个区多少钱。
一个店2万，一个区20万。我艹，怎么差别这么大。此时特别有商业头脑的小明站出来义正言辞的告诉你，
你开一个店，占领一条街。可以有多少客流量，有多少利润。
但是你签约一个区域，这个区域有多大，多少人，你能自己开多少店。肯定要翻倍。
这里就要讲，全包和分包了。睁大眼睛。
全包，20万签下“朝阳区”，技术转让给你，牌子给你用，限制合约一签，你去干吧，我啥也不管了。
分包，这特么可水深了去了。
你看你也没啥经验，我搞这么多年了。我能帮你开店，还能帮你把关。你先拿20万出来拿下区域的特许经营权，再给我几万，我教会几个师傅直接派到你的店里去干活，你看多方便，你都不用自己干活，也不用操心找师傅啦。我还能帮你做品控，还有材料的供货。怎么得你不得给我拿点管理费嘛，不然我怎么经营。我养的这么多人，怎么也要吃饭啊。
我也不黑心，一年拿8千块吧。保证你用上跟我一模一样的材料，做出的饼也跟我一样。
会费模式之二 黄金VIP
其实这个模式非常复杂，也非常系统，能玩到这个境界的公司规模一般都不小，但是与他们相处也非常危险，后面讲，先讲模式。

这种模式首先，你得是个金主。这跟之前的完全不一样。小明薄饼已经不是当年的薄饼，过了一百年，已经是百年老店了，老明传给了中明，中明又传给了小明。此时的小明薄饼已经完成了口碑的积累，品牌价值也不是当年几万块了。
小明也有了专业的运营团队。具体想象请参考某Q开头的烤鸭。
现在开一个店，特许经营费200万，是的，你没看错，200万。我的百年字号就值这个价，你爱加不加。连200万都拿不出来，我还怕你没能力，砸了我百年的招牌呢。
金主大手一挥，小意思。200万到账。
请缴纳100万保证金。保证啥？保证你能完全有利的履行合约啊，违约了这个就是先行赔款了。
好，没问题。
100万到账。
那么，请再支付我约60万的前期团队运营费用。我艹，你等等，什么费用？
前期运营费用，你开店，不需要你操心。从选址，收铺，装修，开业，人员培训，都不需要你插手，你可以安心的做个真正的甩手掌柜，爽否？
这钱花的绝对值。
百年从业经验，从上到下一流的专业团队，前厅后厨完全不用费一份力，直接从总部搬到。
（参考某国际洋快餐运营流程），一般有良心的公司，都保证一年把营业额做到多少，如果完成不了，赔的还是你的钱，哈哈。

OK，60万到账。
你安心的待在家里搂着妹子看电影啥的，几个月都不需要你露脸。
整个店里只有经理认识你。此时，你是一个投资者，你是后台老板，听听这个称呼，逼格要爆表了有没有！

然而弊端就出来了。你没办法完全控制本来属于自己的店。所以你懂了吗？
我能赚1000万，干嘛给你？赔你点钱算了 （还是你的钱）。什么叫给别人做嫁衣你懂吗？
别反驳，这事，圈里真不少。
你告我？好啊，告吧。你知道我有多少律师团队专门干这活吗？
就算我不明着来，我还可以阴你。
不给你供货，撤走核心技术人员。
你在城南开店，我在城北开店。
就是这么任性的玩弄你。哦耶~

最扯淡的模式 抽成
就是抽你每天营业额或者利润的百分之多少，一般百分之17起步。反正都特黑心。

这种模式多用于那种美食广场经营。不过也有公司用这种最不人道的模式。
金钱面前，人人都是魔鬼 = =

类别是主题餐厅，加盟费原价36万元，实际还价到28万元，还有另外支出等等说。

我的合伙人做小餐饮很多年了，都是传统的路边小店，对于主题餐饮没有经验，年纪四十多了，整个这家店经营他主要负责，我空了会帮他做些品质提升，策划和活动支持。

因为工作的原因和他认识，聊天过程得知他想做这一类型主题餐饮，而我一年前就有此意，所以他就跑去各地打听找到这家。加盟包括一些硬件设备，跑去原厂问过大概在15万左右。刨去这些加盟实际应该算花13万，这个也算是我们能承受的，因为考虑到自己的厨师不会做那几道秘方菜，还有餐厅服务管理上可以得到支持和培训，觉得值得付出，于是就签了合同开始干了。

地址我和他定下来，确实这个选址为后续经营起了重要作用。然后加盟总部过来看场评估，说地址好的，其实选哪里他们都不太会拒绝，毕竟我们也不想开店亏钱随便选址。然后就是介绍一个设计师给我们，因为我们基本没啥大的意见，设计师看过场地出图，稍微改动一下就接受了，设计费我们全出。然后装修队自己找，广告公司自己找，营业证照消防卫生燃气开通都自己搞定，加盟总部都不管，装修完成前半个月，让我们派人去学习，结果就是没时间。我们自己招聘好了服务员后厨，他们在我们开业前三天派了两个后厨，两个前厅管理人员过来，我们负责酒店餐饮包吃住，工资另算。

然后因为我们自己的开业活动策划比较成功，开业几天都爆满，听说他们总部老板说要跟我们学策划，想想都好笑。整个开业没出啥大问题，然后一个星期过去管理人员回去了，留着后厨带我们的人一个月再走，他们的后厨工资是我们支付，大概一个人能抵两个人的工资，关键后来才知道，这个后厨还是外面请来的不是总部的员工。肯带我们的厨师我就不多说了，关键他秘方配制不告诉我们，说要另付五万给他，跟总部沟通说他们也没有办法，我的天那。最后合伙人给了他几千块钱的烟，放了个烟雾弹说开分店让他入干股，他才透露出秘方配制，走人。但秘方也不尽人意，最后还是自己调整口味，才被大众接受。

后面至今无论是菜品口味调整，店内管理，活动营销总部都没再过问，他们也陆续放出好几家加盟店，每家加盟商在加盟前总部都带着他们来我们店做考察，因为我们几乎天天门口排着队。

合同上的每年什么管理费，根本没来提过。